L’utilisation du formol dans l’alimentation :  Le marché malien fait-il exception ?

Dans un monde où la sécurité alimentaire doit être de mise, une pratique inquiétante émerge dans plusieurs marchés africains. Les nôtres font-ils exception ? Il nous revient que certains bouchers, poissonniers et vendeurs de produits alimentaires utilisent du formol. Ce composé chimique, souvent associé à la conservation des cadavres en médecine, trouve malheureusement sa place dans notre alimentation, au détriment de notre santé. Cette pratique répandue dans certains pays africains serait dangereuse pour l’organisme humain.

De nombreux commerçants, dans le but de prolonger la durée de conservation de leurs produits, n’hésitent pas à recourir au formol. Ce dernier est utilisé pour empêcher le pourrissement de la viande, du poisson, et même de certains aliments comme le plantain ou le bissap. Les consommateurs doivent donc être vigilants. Un étal de viande ou de poisson sans mouches peut sembler attrayant, mais cela peut être un signe que ces produits ont été traités avec des substances nocives.

Les aliments à risque

Les jus naturels, les pâtisseries, et même certaines bouillies sont également concernées. Dans certains pays voisins, les vendeuses avouent utiliser le formol à la place du sucre parce qu’elles sont attirées par des marges bénéficiaires plus élevées. Cette substitution, bien que lucrative, pose un risque sérieux pour la santé des consommateurs. Les produits sucrés, souvent périssables, peuvent contenir des traces de formol, rendant leur consommation potentiellement dangereuse.

Les olives, qu’elles soient noires ou vertes, de qualité inférieure, sont également souvent traitées avec du formol pour préserver leur couleur. De plus, les viandes importées, comme le poulet congelé, sont parfois injectées avec ce produit chimique pour maintenir leur apparence et prolonger leur durée de conservation, même au-delà de la date limite de consommation.

Un danger pour la santé publique

Les conséquences de cette pratique sont alarmantes. L’augmentation des cas de cancers et d’autres maladies graves pourrait être liée à l’ingestion régulière de ces substances toxiques. Les consommateurs, souvent inconscients des risques, continuent d’acheter ces produits, mettant leur santé en péril.

Face à cette situation préoccupante, il est essentiel d’adopter des mesures préventives. Privilégier les aliments frais, de saison et provenant de sources fiables serait une bonne option pour éviter le danger sinon réduire le risque. Il est également conseillé de se renseigner sur les pratiques des commerçants et de faire preuve de vigilance lors des achats.

L’utilisation du formol dans l’alimentation est une réalité inquiétante qui nécessite une prise de conscience collective et l’implication de l’Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments ANSSA, la Direction Générale du Commerce et de la Concurrence DGCC et du ministère de la santé.

En tant que consommateurs, nous avons le pouvoir de choisir ce que nous mettons dans nos assiettes. Soyons vigilants et exigeons des produits sains et sûrs pour notre santé et celle de nos proches.

À suivre…

La rédaction

Source: Kaloum Info 153 du mardi 1er avril 2025

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